Pankreatitis adalah penyakit yang agak biasa yang boleh dirawat dengan jayanya, perkara utama adalah untuk melengkapkan diri anda dengan pengetahuan yang diperlukan tentang apa yang berguna dan apa yang membawa kepada keadaan yang semakin teruk. Diet yang dipilih khas untuk pankreatitis pankreas memberikan bantuan penting dalam rawatan.
Apa yang anda tidak boleh dan apa, sebaliknya, sangat berguna untuk dimakan, dalam kuantiti dan dalam keadaan apa, serta maklumat penting lain yang boleh diperoleh daripada artikel ini.
Apakah pankreatitis
Pankreatitis adalah keadaan pankreas yang menyakitkan di mana fungsinya terjejas.. Jus yang dirembeskan oleh organ ini mula mempunyai kesan yang merosakkan pada kelenjar itu sendiri, mencerna tisunya. Keadaan yang agak tidak menyenangkan dan tidak selamat. Ia boleh berlaku dalam bentuk kronik akut atau lebih ringan yang teruk, dan mempunyai akibat yang berbeza, bergantung kepada keterukan.
Permulaan masalah dengan pankreas, dalam majoriti besar, dikaitkan dengan penggunaan alkohol yang berlebihan, makan berlebihan, ketagihan kepada makanan berlemak, masin, asap dan keengganan untuk mengikuti diet yang munasabah. Pada masa yang sama, seseorang mungkin tidak menyedari untuk masa yang lama bahawa dia sakit dengan pankreatitis, dan dia tidak lagi boleh menjalani gaya hidup sebelumnya, tetapi perlu menjaga kesihatannya.
Faktor apa yang mempengaruhi perkembangan penyakit:
- virus dan bakteria;
- jangkitan kulat;
- kecederaan pankreas;
- jangkitan helminth;
- penyakit berjangkit;
- campur tangan pembedahan;
- penyakit pundi hempedu atau salurannya;
- mengambil ubat tertentu (diuretik, estrogen, dll. ).
Penyakit ini menyerang melalui sakit yang teruk di perut, di kawasan perut, dan dari sebelah kanan ke tulang belakang. Krisis sedemikian boleh berlarutan sehingga beberapa jam, disertai dengan loya, muntah, sakit teruk dan kesihatan umum yang tidak baik. Keadaan ini memerlukan campur tangan perubatan segera untuk mengelakkan komplikasi.
Apakah makanan yang mungkin dan apa yang tidak untuk pankreatitis?
Pankreas direka untuk menghasilkan jus pankreas yang dipanggil, terdiri daripada hormon dan enzim yang diperlukan untuk memecahkan protein, lemak, karbohidrat - segala-galanya yang dimakan seseorang setiap hari. Sekiranya sintesis bahan-bahan ini terjejas, jika terdapat keradangan dan pembengkakan saluran, maka genangan cecair tidak dapat dielakkan berlaku, yang membawa kepada gangguan fungsi organ ini.
Diet apa yang ditunjukkan untuk pankreatitis pankreas, makanan apa yang dibenarkan dan apa yang tidak dibenarkan, perlu diketahui untuk mengekalkan kesihatan. Hidangan dipilih sedemikian rupa agar tidak membebankan kelenjar yang meradang.Mereka harus berkhasiat, kaya dengan protein, tetapi mudah dihadam.
Produk Sah
Produk berikut mungkin dibenarkan:
- Roti atau roti yang diperbuat daripada tepung gandum premium (roti segar tidak disyorkan, roti semalam lebih baik), keropok, keropok tanpa garam.
- Hidangan pertama dengan sayur-sayuran seperti zucchini, labu, kentang. Sayur-sayuran boleh ditambah tulen, bijirin boleh direbus sehingga tulen.
- daging. Semua jenis diet sesuai: arnab, ayam atau ayam belanda. Sebelum memasak, keluarkan kulit dari daging, potong semua kulit dan urat dan rebus dengan baik. Daging kemudian dikisar menjadi kepingan kecil atau menjadi pate.
- ikan. Yang terbaik adalah jenis kurus seperti haddock, ikan kod, kapur. Anda boleh memasak sup ikan atau potong, pate, aspic.
- Rebus bubur dari bijirin yang paling biasa sehingga likat. Sediakan bubur atau kaserol dengan susu skim atau hanya air.
- Susu, susu bakar yang ditapai, Varenet, keju kotej dan produk lain yang serupa dengan kandungan lemak rendah atau sifar.
- Telur dadar yang dimasak dalam kuali tanpa menggunakan minyak dari ayam segar atau telur puyuh - tidak lebih daripada 2 kali seminggu.
- Sayur-sayuran – dibakar tanpa minyak, direbus, dibakar atau dikukus.
- Buah-buahan – sebarang buah-buahan yang tidak merengsakan perut dalam bentuk semula jadi atau dibakar.
- Minyak tanpa rawatan haba boleh ditambah kepada hidangan yang telah disediakan dalam kuantiti yang kecil (anda boleh menggunakan sama ada mentega atau mana-mana minyak sayuran).
- Cecair - air mineral tanpa gas, teh yang dibancuh dengan lemah, kompot, jus semulajadi yang dicairkan separuh dengan air, infusi herba perubatan dengan sifat anti-radang.
Produk Terlarang
Agar tidak menyebabkan keadaan yang semakin teruk, anda harus mempertimbangkan diet yang sepatutnya untuk pankreatitis pankreas.
Apa yang anda tidak boleh makan dan makanan yang anda harus elakkan disenaraikan dalam senarai:
- Anda harus menahan diri daripada sosej, daging goreng dan hidangan yang dibuat daripadanya, daging yang kuat, cendawan dan sup ikan.
- Elakkan kek, pastri, wafel dan pastri semasa pemburukan.
- Jangan makan ikan berlemak, masin atau salai dan ikan dalam tin.
- Keju dan krim masam juga harus dielakkan.
- Penggunaan barli mutiara, barli dan bijirin lain yang kasar dan sukar dihadam adalah tidak digalakkan.
- Sebarang makanan yang digoreng atau direbus dalam minyak adalah dilarang.
- Sayur-sayuran seperti daikon, lobak, lobak, lobak, kubis, lada, bawang merah, dan bawang putih menyumbang kepada pemburukan penyakit.
- Ais krim, coklat gelap, pengawet atau jem, buah tin, aprikot kering, kurma, prun dan produk lain yang serupa harus dilupakan semasa sakit.
- Ia tidak boleh diterima untuk makan hidangan dengan perasa panas, pewarna tiruan, atau monosodium glutamat.
Suhu hidangan yang disediakan adalah penting - mereka tidak boleh panas atau terlalu sejuk.
Penggunaan rempah ratus, herba dan perasa
Mana-mana rempah meningkatkan rasa hidangan dan menjadikannya lebih aromatik, bagaimanapun, jika kita bercakap tentang pankreatitis, rempah boleh menjejaskan keadaan pesakit secara negatif. Anda perlu berhenti menggunakan mustard, cuka, lobak pedas, bawang putih dan bawang merah. Mana-mana perasa pedas boleh menyebabkan keterukan yang teruk. Malah garam harus dihadkan, menggunakannya dalam jumlah minimum, dan lebih baik mengambil garam laut dan menambahnya ke hidangan siap sedia - dengan cara ini ia akan mengekalkan mineral yang berguna.
Doktor membenarkan hidangan siap dimasak dengan biji jintan, selasih, pasli, dan biji dill.. Anda juga boleh menggunakan kunyit dan oregano. Vanillin boleh ditambah kepada pencuci mulut. Kunyit menduduki tempat istimewa dalam senarai rempah. Rempah ini mempunyai sifat antioksidan, mengandungi minyak pati yang sangat bermanfaat, meningkatkan penghadaman, dan mempunyai kesan anti-radang dan anti-kanser.
Satu lagi bahan berfaedah ialah kayu manis.Membantu menormalkan gula dalam darah dan memulihkan pencernaan yang terganggu. Malah sebilangan kecil kayu manis yang ditambahkan ke dalam makanan boleh meningkatkan penyerapan glukosa sebanyak 20 kali ganda, yang sememangnya tidak ternilai bagi mereka yang mempunyai toleransi karbohidrat yang terjejas.
Kunyit dan kayu manis bermanfaat untuk pankreatitis dan membantu menyokong badan.
Penggunaan kayu manis akan memberi kesan positif kepada kesejahteraan mana-mana orang yang mengalami keradangan pankreas.
Tempoh diet untuk pankreatitis
Mari kita lihat dengan lebih dekat tempoh diet dan apa yang tidak dibenarkan untuk pankreatitis pankreas.
Semasa serangan akut, disyorkan untuk menahan diri daripada makan untuk tempoh 1 hingga 3 hari. Minum air bersih atau air mineral tanpa karbon dalam bahagian kecil. Untuk mengurangkan gejala penyakit, sejuk digunakan pada kawasan yang meradang. Anda boleh menggunakan pad pemanas yang diisi dengan air ais atau ais.
Pada peringkat akut, pesakit mesti disediakan dengan rehat tidur dan rehat lengkap, keranasebarang bunyi, tekanan atau ketegangan saraf memberi kesan negatif kepada keadaan pesakit.
Setiap hari, tanpa eksaserbasi, anda harus mengikuti diet yang disyorkan untuk pankreatitis pankreas, dengan mengambil kira apa yang anda boleh makan dan apa yang anda tidak boleh makan. Kursus diet ini biasanya disyorkan untuk tempoh 3 minggu hingga sebulan.
Dalam tempoh ini, anda boleh makan hidangan berikut:
- sup dengan sup sayur-sayuran;
- likat, bubur manis yang direbus menjadi puri;
- sayur-sayuran kukus, telur dadar putih;
- teh tidak terlalu kuat, rosehip dan kolak buah kering;
- jus yang baru diperah dicairkan separuh dengan air.
Selanjutnya, dalam perjalanan kronik penyakit ini, adalah dinasihatkan untuk sentiasa menggunakan diet yang lembut. Ini adalah perlu untuk mengelakkan keadaan akut yang mengancam akibat yang serius. Perhatian yang teliti terhadap masalah ini akan membolehkan anda mengelakkan kerosakan pada organ seperti hati, perut, usus, aktiviti yang berkaitan dengan pankreas.
Akibat diet yang tidak baik
Adalah penting untuk diingat bahawa anda tidak boleh melanggar diet yang ditetapkan untuk pankreatitis pankreas. Akibatnya boleh menjadi sangat berbahaya.
Terdapat risiko mendapat akibat yang sangat buruk:
- genangan hempedu menimbulkan jaundis;
- perforasi dan pendarahan adalah mungkin;
- terdapat kebarangkalian tinggi ulser perut;
- penyakit esofagus sering berlaku;
- risiko mengembangkan hipertensi hepatik;
- trombosis portal atau vena splenik;
- kebarangkalian tinggi untuk mengembangkan pleurisy;
- penyakit duodenum;
- tumor pankreas;
- risiko menghidap diabetes.
Anggaran menu diet untuk pankreatitis pankreas: resipi
Sup krim
bahan-bahan:
- Keju diproses untuk sup - 1 pc.
- Kepala brokoli - 200 g
- Dada ayam - 150 g
- Lobak merah - 100 g
- Keropok - 1 sudu besar. l.
- Garam secukup rasa
Masukkan daging ayam ke dalam periuk bersama air, masukkan garam secukup rasa dan masak sehingga masak sepenuhnya. Masukkan lobak merah dan brokoli dan masak selama kira-kira 20 minit. Pada akhirnya, tambahkan keju yang diproses atau lain-lain keju lembut ke dalam hidangan, biarkan mendidih dan biarkan sup diseduh. Kisar sup dalam pengisar dan taburkan dengan crouton semasa dihidangkan.
salad ikan
bahan-bahan:
- 1 sudu besar. l. kacang hijau
- 1 sudu besar. l. lobak merah rebus
- 1 sudu besar. l. keju kotej rendah lemak
- fillet ikan laut - 60 g
- kentang rebus - 30 g
- bit rebus - 30 g
Potong fillet ikan dan sayur-sayuran ke dalam kiub kecil, tambah sedikit garam, musim dengan krim masam, hiaskan dengan herba jika dikehendaki - salad diet sudah siap.
Pemakanan kaserol keju kotej dan bihun
bahan-bahan:
- bihun - 1 cawan
- susu - setengah cawan
- keju kotej - setengah cawan
- telur segar - 1 pc.
- gula - 1-2 sudu besar. l.
- garam - 0. 5 sudu kecil.
Rebus bihun, sejukkan sedikit, masukkan keju kotej, telur dipukul bersama susu, gula dan garam, gaul dan masukkan ke dalam acuan. Bakar dalam ketuhar sehingga perang keemasan.
Bijirin dan bubur labu
bahan-bahan:
- Labu rebus - 300 g
- Nasi rebus - 300 g
- Susu - 200 g
- Gula – 5 sudu kecil.
- Garam - 1 sudu kecil.
Kisar semua bahan panas menjadi puri dan pukul sedikit - bubur sudah siap.
Kek buah
bahan-bahan:
- pisang - 2 pcs.
- pic - 2 pcs.
- epal - 2 pcs.
- beri - segenggam
- yogurt - 200 g
- biskut
- gelatin
Cairkan gelatin dalam air mengikut resipi pada bungkusan. Masukkan yogurt secara beransur-ansur ke dalam jeli yang dihasilkan dan kacau sehingga rata. Letakkan biskut di bahagian bawah acuan - ini adalah lapisan pertama, kemudian lapisan jeli, lapisan ketiga adalah puri buah. Seterusnya masukkan jeli dan buah lagi. Terdapat satu lagi lapisan biskut di atas. Hiaskan kek dengan bulatan buah dan sebarang buah beri di atas. Letakkan kek di dalam peti sejuk, setelah beku anda boleh makan.
Ciri Pemakanan
Perkara penting adalah mengikut diet yang ditetapkan. Produk dan hidangan dengan diagnosis ini dipilih dengan sangat berhati-hati.Produk mesti direbus atau dikukus dengan baik. Makanan yang kasar perlu ditulenkan atau dicincang. Jangan ambil sup panas atau sangat sejuk, bijirin, dan minuman yang merengsakan perut. Untuk mengelakkan perut terlalu penuh, disyorkan untuk menggunakan makanan berpecah.
Adalah penting untuk tidak membebankan saluran pencernaan, memerhatikan kadar penggunaan: lemak - tidak lebih daripada 70-80 g, karbohidrat - 350 g, protein - 60-100 g Ambil makanan dalam bahagian kecil, perlahan-lahan, perlahan-lahan, mengunyah setiap bahagian .
Anda tidak boleh minum semasa makan.
Oleh kerana cecair mencairkan jus gastrik, mengganggu penghadaman.
Anda harus mengelak sepenuhnya sebarang makanan yang terlalu masin, goreng dan salai, dan tidak termasuk minuman berkarbonat. Penggunaan alkohol tidak dibenarkan. Makanan dalam tin tidak berfaedah untuk penyakit ini.Kek, mufin, gula-gula, makanan panas atau pedas sama sekali tidak boleh diterima untuk pankreatitis.
Sup daging dibenarkan dalam peringkat remisi yang stabil, hanya ayam atau ayam belanda, dan sup pertama mesti dikeringkan. Sebelum makan, kisar daging dalam pengisar hingga menjadi pes.
Gejala pankreatitis
Pankreatitis adalah keadaan yang serius dan kadangkala mengancam nyawa, jadi penting untuk mengetahui simptomnya supaya anda boleh memulakan rawatan yang betul tanpa berlengah-lengah.Penunjuk awal penyakit ini adalah sakit di kawasan perut, di sebelah kanan di bawah tulang rusuk atau sakit pinggang..
Ia boleh menjadi sakit, menikam, berdenyut atau sifat lain. Selalunya, rasa sakit berlaku daripada makanan yang terlalu berlemak, digoreng, terlalu masin, pedas atau salai. Kesakitan boleh menjadi sangat teruk sehingga tidak dapat dihilangkan walaupun dengan mengambil ubat.
Manifestasi lain mungkin pedih ulu hati, sendawa, peningkatan mendadak dalam suhu, disfungsi usus - cirit-birit atau sembelit, manakala najis sering mempunyai penampilan berminyak yang tidak semulajadi.Muntah atau loya yang teruk mungkin berlaku. Dari sistem kardiovaskular - gangguan irama jantung, rasa kekurangan udara.
Apakah tanda-tanda yang menunjukkan pankreatitis:
- gangguan najis;
- keinginan untuk muntah;
- demam panas;
- sakit di perut;
- sakit ikat pinggang;
- sakit di perut;
- distensi di kawasan perut;
- loya atau muntah;
- penurunan berat badan secara tiba-tiba;
- haba;
- kelemahan, tidak berdaya.
Rawatan pankreatitis pembedahan atau konservatif adalah mungkin. Pematuhan peraturan pemakanan memainkan peranan penting dalam rawatan. Diet untuk pankreatitis pankreas, apa yang tidak dibenarkan semasa kursus atau pemburukan penyakit, dan apa, sebaliknya, disyorkan, akan membantu dalam mencipta diet yang betul, meningkatkan kesihatan dan meningkatkan kualiti hidup.